Хлебный квас

- 2 ст. хлебного кваса заварить кипятком,

довести до кипения

- влить 6 л воды в емкость с заваренным квасом,

- добавить 300 гр. сахара,

хорошо перемешать, остудить полученный раствор до температуры парного молока,

- добавить 150-200 гр. закваски

- 30 гр. дрожжей размешать в теплой воде и добавить ржаной муки до консистенции сметаны,

когда тесто подойдет –закваска готова. Влить закваску в подготовленную смесь. Главное – не упустить момент, когда квас может забродить. Регулярно пробуйте его, когда напиток утратит излишнюю сладость и приобретет легкую горчинку – слейте его и в холодильник