Печень, жаренная в соусе с белым вином

Name: Печень, жаренная в соусе с белым вином
Ingredients: 500 гр печени; 100 мл вина белого; 3 зубчика чеснока; 2 красных луковицы; 1 пучок петрушки; по 2 ст л сливочного масла и коньяка; 1 ст л оливкового масла; 1 ч л морской соли; 1/4 ч л свежее молотого черного перца

Состав

500 гр печени
100 мл вина белого
3 зубчика чеснока
2 красных луковицы
1 пучок петрушки
по 2 ст л сливочного масла и коньяка
1 ст л оливкового масла
1 ч л морской соли
1/4 ч л свежее молотого черного перца

Инструкции

Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его, на сильном огне, с 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 мин, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5 см, раскалить на толстодонной сковороде 1 ст.л. сливочного масла, влить оливковое масло, выложить печень, поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2 мин. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще 30 сек. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.