Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке

- 4 средних баклажана

- 2-3 средних луковицы (по вкусу)

- 4 яйца, сваренных вкрутую

- 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)

- по 4 дес.л. сливочного и растительного масла

- 1 ст.л. с верхом муки

- примерно 1 ст сметанного соуса

- зелень укропа и петрушки по вкусу

- соль и молотый черный перец по вкусу

Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час.

Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.

Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле. В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов. Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке. При подаче посыпать зеленью.