Каравай капустный

Кочан капусты варят до полуготовности и разбирают на листья. Жаровню смазывают маслом, посыпают сухарями. Затем дно и стенкам обкладывают листьями капусты, кладут слой фарша, капустные листья, слой фарша и т. д Каравай слегка спрессовывают крышкой меньшего размера. Затем поверхность его смазывают сметаной, посыпают сухарями и запекают. Готовый каравай вынимают из жаровни, нарезают на порции и поливают соусом (сметанным, томатным). Фарш можно использовать овощной, мясной с рисом и грибами. Готовят фарш, как для голубцов.