Скумбрия холодного копчения (5 вариант)

Name: Скумбрия холодного копчения (5 вариант)
Ingredients: 2 л воды; 8 ст л соли; 4 ст л сахара; специи; 4 горсти луковой шелухи

Состав

2 л воды
8 ст л соли
4 ст л сахара
специи
4 горсти луковой шелухи

Инструкции

Рассол вскипятить и томить на медленном огне 15 минут, охладить, процедить. Залить скумбрию (без головы) рассолом и уложить под гнет на 2,5-3 суток, меняя положение рыбы, чтобы она позолотела. Потом подвесить ее с помощью прищепок за хвост. Когда кожа будет слегка натянута, смазать рыбу подсолнечным маслом.