Рыба в белковом кляре

Взбить хорошенько яичные белки с солью, добавить муки, воды и хорошенько перемешать. Кляр должен получиться такой консистенции, как на жидкие блины. Рыбу порезать, обмакнуть в этот кляр и обжарить с обеих сторон.

К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда.

Готовится он так:

- майонез в равных долях смешиваем со сметаной,

- добавляем мелко порезанный чеснок, зелень

- тертый на крупной терке соленый огурец,

все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе