Муку просеять и ввести аккуратно яичный белок.
Затем добавить пиво и растительное масло - кляр получится очень жидким. Рыбу резать на кусочки, обмакнуть в кляр и обжарить с двух сторон.
Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве.