Кальмар «Аппетитный»

Name: Кальмар «Аппетитный»
Ingredients: 700 гр филе кальмара; 2-3 моркови; 1-2 яблока; 4 ст л сливочного масла; 2 ст л муки; 1-2 ст л бульона или воды; 500 гр сметаны; соль, сахар – по вкусу

Состав

700 гр филе кальмара
2-3 моркови
1-2 яблока
4 ст л сливочного масла
2 ст л муки
1-2 ст л бульона или воды
500 гр сметаны
соль, сахар – по вкусу

Инструкции

для фарша:

- морковь мелко нарезать, слегка обжарить в масле и потушить в небольшом количестве воды до полуготовности,

- добавить в морковь очищенные и мелко нарезанные яблоки и тушить до готовности,

- в фарш всыпать соль, сахар (фарш должен быть сочным).

В целые тушки сырых кальмаров положить фарш (наполнять неплотно) и слегка обжарить в масле, переложить в кастрюлю, залить сметанным соусом.

Соус: муку обжарить, лук измельчить и спассировать, залить бульоном и сметаной, накрыть крышкой и тушить в духовке 10-12 минут. Готовые кальмары украсить зеленью.