Голубцы с грибами

Можно брать опята, белые грибы, но и шампиньоны с рисом в качестве начинки для капустного листа – прекрасное сочетание.

Листочки отварить до полумягкого состояния в посоленной воде. Отварить рис, чтобы он остался рассыпчатым, отдельно сварить грибы. Шинковать лук и жарить его на сковороде. Добавить грибы и соединить с рисом, чуть подсолить. Готовую начинку завернуть в капустные листья и переложить в сотейник, тушить в течение 40 минут, добавить томатную пасту и специи, подавать с зеленью и сметаной.

Соусы можно использовать разные, например:

- сметана с рубленой зеленью и пропущенным через чесночницу чесноком;

- кефир с травами и солью;

- смешать в блендере майонез с репчатым луком, добавить пучок петрушки и соленый огурец, лимонный сок.