Долма (голубцы с виноградными листьями)
Состав
Инструкции
Промыть листья в холодной воде, маринованные листья замочить на час в воде, а затем просушить. Разогреть в кастрюле растительное масло для обжаривания лука, немного оставить под крышкой постоять, добавить к луку рис, пряности, посолить и поперчить.
Долма отличается от голубцов более мелким размером. Голубчики получаются маленькие и аккуратные, следить, чтобы листочки не разворачивались. Кастрюлю с долмой ставить на огонь, сбрызнуть растительным маслом, и накрыть тарелкой. Варить на слабом огне 45 минут. Подавать со сметаной, майонезом или соусом. Идеальная восточная подлива - натуральный йогурт, перемешанный с рубленым чесноком. Вместо него можно использовать кефир, простоквашу, мацони. Кисломолочный соус делает долму еще более легким блюдом.
приготовить с карри и имбирем (они помогают сжигать жиры).
- говядина - 300 гр,
- белокочанная капуста - 150 гр,
- сельдерей,
- морковь,
- куриное яйцо - 2 шт,
- «Карри»,
- лимонный сок - 1 ч. л,
- оливковое масло.
для подливки:
- кефир - 100 гр,
- молотый имбирь (0,5 ч л).
Измельчить в блендере капусту, морковь и сельдерей, перемешать и добавить в фарш вместе с яйцами и карри.
Формировать голубцы: в подготовленные листы капусты выкладывать по центру начинку и завернуть в плотные конвертики. Дно сковороды обмазать оливковым маслом и плотно уложить голубцы.
для подливки смешать кефир и имбирь и полить сверху. Запекать в духовке при температуре 220-260 градусов.