Жаркое из курицы по-русски

Name: Жаркое из курицы по-русски
Ingredients: курица - 1 кг; 400 г репчатого лука; 50 г изюма; 50 г ядер грецкого ореха; 50 г свежих грибов; 15 г сливочного масла; свежая зелень, соль; молотый черный перец; 25 г муки высшего сорта; 400 г сметаны; 25 г сливочного масла

Состав

курица - 1 кг
400 г репчатого лука
50 г изюма
50 г ядер грецкого ореха
50 г свежих грибов
15 г сливочного масла
свежая зелень, соль
молотый черный перец

для соуса

25 г муки высшего сорта
400 г сметаны
25 г сливочного масла

Инструкции

Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности.

Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Грибы нарезать соломкой и обжарить.

Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить.

Изюм промыть и обсушить.

Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассировать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассированную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной. Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.