Курочка в «рубашке»

- 700 гр куриного филе,

- 3 средних картофелины,

- сметана, горчица в равных пропорциях,

- 2 яйца,

- зелень (петрушка, укроп, базилик),

- соль, перец - по вкусу

Филе нарезать, отбить, посолить, поперчить.

Сметану и горчицу смешать до однородной массы, в которую обмакнуть каждый кусочек филе и дать пропитаться в течение 5 – 10 минут.

Приготовить панировку:

- очищенный картофель натереть на крупной терке, слегка посолить.

- зелень измельчить,

- яйца взбить и смешать с зеленью.

Каждый кусочек курицы обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в натертом картофеле и обжарить на масле до золотистой корочки с двух сторон.