Тефтели с грибами «Российские»

Name: Тефтели с грибами «Российские»
Ingredients: 750 гр мясного филе; 250 гр сала шпик; 100 гр грибов сушеных; 180 гр сливочного масла; 260 гр томатной пасты; 1/2 л сметаны; 1 головка репчатого лука; 2 ст л муки; 2 ст л подсолнечного масла; 1/4 лимона; петрушка

Состав

750 гр мясного филе
250 гр сала шпик
100 гр грибов сушеных
180 гр сливочного масла
260 гр томатной пасты
1/2 л сметаны
1 головка репчатого лука
2 ст л муки
2 ст л подсолнечного масла
1/4 лимона
петрушка

Инструкции

Мясо подготовить, перекрутить в мясорубке вместе с салом (через мелкую решетку),

снять цедру с лимона, потереть ее на терке,

поперчить и посолить фарш,

влить небольшое количество воды, добавить цедру, перемешать массу и слегка взбить, убрать на 2 часа в холод,

грибы отварить, мелко нарезать, обжарить с луком на подсолнечном масле, дать слегка остыть, добавить сливочное масло, рубленую зелень, подсолить, перемешать,

выложить фарш на деревянную доску, разделить на одинаковые шарики некрупного размера, затем сформовать из них лепешки, в центр уложить приготовленную из грибов начинку, сформовать шарики,

запанировать тефтели в муке, на сковороде обжарить с двух сторон, выложить тефтели с грибами «Российские» в глубокую сковороду или кастрюлю, полить разведенной томатной пастой или сметаной, приправленной сахаром и перцем,

выложить сверху картофель (его нужно заранее нарезать дольками и обжарить),

морковь (порезать кружками),

горошек,

лук (обжаренный),

лавровый лист, тушить все 15 мин, затем подать к столу.