Печеночные блинчики

Печень вымыть, удалить пленку, пропустить вместе с луком через мясорубку. Чтобы тесто было еще нежнее, взбить дополнительно блендером.

Добавить просеянную муку, яйца, молоко, мягкое сливочное масло, соль и опять хорошо взбить блендером, масса вырастет в объеме.

Накрыть пленкой и оставить на 15 мин.

дальше жарить блинчики на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

для начинки:

- морковь натереть на мелкой терке и притушить до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла, чтобы они томились.

- грибы нарезать небольшими кусочками (лучше соломкой) и обжарить до готовности, посолить, добавить специи.

- плавленый сырок натереть на терке, смешать с морковкой, грибами,

- добавить майонез, соль, специи, зелень по вкусу и хорошо вымешать.

Выложить начинку на блинчики, свернуть рулетом и поставить в холодильник на час, чтобы они застыли.

Перед подачей нарезать блинчики небольшими шайбочками и выложить на тарелку.