Творожно-фруктовый торт (без выпечки)

Name: Творожно-фруктовый торт (без выпечки)
Ingredients: творог - 200 гр; сметана 20% жирности - 500 гр; сливочное масло - 180 гр; песочное печенье - 400 гр; желатин -30 гр; сахарный песок - 1 ст; виноград - 500-700 гр; грецкие орехи - для украшения

Состав

творог - 200 гр
сметана 20% жирности - 500 гр
сливочное масло - 180 гр
песочное печенье - 400 гр
желатин -30 гр
сахарный песок - 1 ст
виноград - 500-700 гр
грецкие орехи - для украшения

Инструкции

творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было крупинок.

Растопить сливочное масло на водяной бане.

Измельчить печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешать с растопленным маслом. Подождать, пока смесь немного остынет.

Взять форму для торта и выложить на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложить смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставить остывать в холодильник на 1-2 часа. Желатин залить стаканом воды и оставить набухать на 40-60 мин.

Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбить с помощью блендера. Набухший желатин поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая до полного растворения, после дать ему немного остыть. Влить растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешать. На застывший холодный корж выложить слоем виноград и сверху залить творожным кремом, после поставить в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут. Когда торт остынет, снять бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку. Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом.