Блины с припеком

Для приготовления дрожжевого кислого теста для блинов: в теплой воде или молоке растворяют соль, сахар и дрожжи, потом добавляют растворенный маргарин после вымешивания теста, добавляют муку, яйца. Тесто оставляют для брожения на 3-4 часа. На хорошо разогретую и смазанную сковороду наливают теста меньше, чем обычно. Когда блин зарумянится, кладут на него припек и заливают его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри блина. Затем переворачивают блин на другую сторону и слегка обжаривают.

Припек:

1. рис; яйца; слив. масло, соль

2. творог; сахар, яйца вареные через терку мелкую

3. гречка отварная; слив. масло, сахар

4. репчатый лук (мелко шинковать), здесь вторым слоем тесто не заливать, посыпать сверху сахаром после обжаривания.