Бисквитный рулет

Яица отделить, белки взбить венчиком до густой массы, затем порциями в 4 – 5 приемов, добавляя 1 ст. сахара.

Во взбитые белки добавить все желтки, продолжая взбивать еще 3-5мин., затем по частям осторожно ложкой всыпать 1 ст. муки.

Готовую массу выложить на противень, выстланной промасленной бумагой, распределить ровным слоем, отступить от краев 1-1,5 см.

Выпекать 15-20 мин. до золотисто-бежевого цвета. Горячий бисквит осторожно опрокинуть с противня на салфетку, освободив от бумаги, на которой выпекался торт, обрезать боковые края бисквита. Быстро намазать вареньем или джемом и свернуть с помощью салфетки. Уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой и разрезать остывший торт.