Сахарная карамельная смесь

- 300 гр. сахара залить водой так, чтобы вода только покрывала слой сахара,

- добавить 1 ст.л. 9% уксуса.

Для придания смеси аромата и цвета в массу следует добавить по вкусу различные фруктовые эссенции в количестве 0,5 ч.л.

Массу варить на медленном огне, тщательно перемешивая и не допуская пригара. Готовность массы определяется по капле – если капля остеклеет, то масса готова.

Готовую массу залить в гнезда собранной формы, предварительно скрепив полуформы пружинами, после чего вставить деревянные полочки толщиной 3-4 мм. После застывания массы снять пружины, раскрепить полуформы и вынуть готовые леденцы.