Слоеная картофельная запеканка

Name: Слоеная картофельная запеканка
Ingredients: картофель – 1 кг; яйцо – 2 шт; фарш свино-говяжий – 400 гр; шампиньоны консервированные – 250 гр; морковь – 1 шт; лук – 2 шт; сливочное масло – 20 гр; сметана – 3 ст л; сыр – 30 гр; соль; перец

Состав

картофель – 1 кг
яйцо – 2 шт
фарш свино-говяжий – 400 гр
шампиньоны консервированные – 250 гр
морковь – 1 шт
лук – 2 шт
сливочное масло – 20 гр
сметана – 3 ст л
сыр – 30 гр
соль
перец

Инструкции

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, приготовить пюре и охладить. Фарш и одну, мелко нарезанную, луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить.

Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке; лук (1 шт) мелко порезать – все слегка обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать.

В форму для запекания, смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой фарша, далее грибы с морковью и сверху – остатки пюре. Желток, сливочное масло, сметану перемешать до однородной массы, чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром. Запекать в духовке 180 С- 30-40 мин до румяной корочки. При подаче полить сметаной или растопленным сливочным маслом.