Творожная запеканка без муки

Name: Творожная запеканка без муки
Ingredients: творог – 500 гр; яйца – 5 шт; масло сливочное – 50 гр; изюм – по вкусу; цедра – с одного лимона; манка – 1 ст л с горочкой; сахар – 100 гр; сметана – 50 гр

Состав

творог – 500 гр
яйца – 5 шт
масло сливочное – 50 гр
изюм – по вкусу
цедра – с одного лимона
манка – 1 ст л с горочкой
сахар – 100 гр
сметана – 50 гр

Инструкции

Желтки отделить от белков, добавить 50 гр сахара, взбить миксером. Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать, добавить творог и снова взбить. Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка. Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером.

Теперь необходимо взбить белку в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар; соединить с творожной массой. Ни в коем случае не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой или деревянной ложкой.

Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой, вылить тесто и сверху помазать сметаной. В зависимости от творога, консистенция может получаться разной. Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком.

Выпекать при температуре 160 С, пока запеканка не зарумянится (запеканка сильно поднимается во время выпекания).