Пончики

Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам (получается 40 пончиков)

Молоко с водой смешать, немного нагреть, добавить сахар, дрожжи,

перемешать и дать постоять 15минут,

добавить яйцо, сливочное масло (комнатной температуры, можно растопленное), соль, ванилин, все тщательно взбить венчиком;

ввести постепенно муку, тесто должно быть не сильно мягким, средним; тесто оставить подходить на 1 - 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера , можно рюмкой, и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.

Обжарить пончики в растительном масле с двух сторон, до золотистого цвета; готовые пончики выложить на салфетки;

при обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности - сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку