Кабачки с мясом в кляре

Кабачок нарезать на кружки толщиной 1.5 – 2 см (при необходимости срезать кожуру, если кожура молодая и тонкая, можно не срезать), вырезать серединки (при желании их можно использовать для приготовления фарша – просто удалить семена и провернуть с мясом – луком).

для начинки подойдет любой котлетный фарш, можно приготовить его по любому из ваших рецептов, а можно, например, так:

белый хлеб замочить в молоке, а затем отжать, мясо, лук и хлеб провернуть на мясорубке в фарш, вбить яйцо, добавить соль – перец и все хорошенько перемешать до однородной массы, а затем отбить, чтобы фарш собрался в единый ком.

Готовый фарш накрыть и поставить в холодильник минут на 30 – 40 настояться. Если времени нет, можно готовить и сразу. Серединки кружков кабачка заполните фаршем, уплотнить.

для кляра - взбитые яйца с небольшим количеством молока, солью – перцем.

Каждый кружок обвалять в муке, обмакнуть в яичной смеси, обжарить на разогретом растительном масле до румяности и готовности.

Поскольку внутри сырое мясо, обжарить на среднем огне, чтобы мясо успело дойти до готовности. Если сыровата, немного потомить на маленьком огне под крышкой.