Котлеты из кабачков

Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков?

Во-первых, в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых, они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.

1. Кабачки должны быть молодые

2. Очистить кабачок от кожицы.

3. Потереть кабачок на крупной терке.

4. Добавить лук, натертый на терке, (мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка).

5. Добавить натертый сыр, (можно положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни - такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой)

6. Мелко нарезанную петрушку также добавить к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.

7. Чеснок мелко резать или выдавить через чесночницу.

8. Разбить 2 яйца (это для склейки котлетного теста).

9. Немного меленого душистого перца.

10. Обязательно солить котлетное тесто.

11. Высыпать 4 ст л муки. (количество угадать точно нельзя, кабачки разных размеров, разной сочности) Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.

12. И все хорошо перемешать.

13. На сковородку налить растительное масло. И ложкой выкладывать тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку, обжарив с двух сторон, складывать в отдельную кастрюлю. Котлеты из кабачков готовы.