Чизкейк

1. Творог обработать блендером, добавляя в него сметану - около 100 г, главное - получить из творога гладкую массу без крупинок.

2. Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в пену с половиной стакана сахара. Во взбитые белки добавить последовательно 1/2 ст муки, 5 оставшихся желтков и 1/2 ст растительного масла без запаха, часть массы - в форму с высокими стенками.

3. В оставшуюся часть массы добавить подготовленный творог, посолить массу, добавить 1/2 ст сахара, 1/3 ст молока, ванильный сахар, вымесить массу миксером и осторожно вылить в форму поверх первого слоя. Первый слой неизбежно поднимется по краям.

4. Ставить в разогретую печь на 40-60 мин, выпекать при 180-200, в процессе торт поднимается, приобретая коричневатый оттенок. Достав его из печи, смазать сметаной, смешанной с сахаром - 50 гр сметаны с 2 ст л сахара. Поставить в выключенную остывающую печь.

5. Выложить на торт фрукты и/или ягоды - свежие или консервированные. Залить их желе - два стакана сиропа, в котором бланшировались фрукты и 1 стакан распущенного желатина (2 ст.л. желатина на 1 ст воды).