Безе

Рецепт № 2, Белки использовать обязательно из холодильника (миску тоже предварительно охлаждаем). Взбивать белки с солью на небольших оборотах миксера, потом на высоких. Добавить сахар, лимонный сок и взбивать до тех пор, пока у вас не получится упругая блестящая масса, а сахар не растворится полностью. Понемногу добавить сахарную пудру и перемешать аккуратно лопаткой, для того, чтобы заготовленная масса не осела. Наполнить кондитерский мешок массой и небольшими порциями выдавливать на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Старайтесь не делать изделия слишком высокими. Ставить в духовку, нагретую до температуры 200 гр. Духовку выключить через 3 минуты и не открывать на протяжении 10- 12 часов. Можно вечером сделать безе и оставить изделия на ночь в духовке, только не открывать ее.