Пышные оладьи

Молоко подогреть до теплого состояния и перелить в большую миску, добавить 1 ст л сахара и дрожжи, перемешать венчиком, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 мин.

Яйца взбить венчиком, добавить в молоко яйцо, соль, оставшийся сахар и муку, хорошо перемешать до получения однородного густого теста; накрыть миску и оставить на 1-1,5 час, тесто за это время должно увеличиваться вдвое.

Раскалить на сковороде растительное масло, выложить ложкой на сковороду оладьи и обжаривать их с двух сторон до готовности.

Подавать со сметаной или вареньем.