Блины на кефире

В кастрюлю налить, подогретый до теплого, но не горячего состояния, кефир. Туда же выложить сахар, муку, соль, соду, яйцо и тщательно размешать. Муки положить столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Молока довести до кипения и влить в кастрюлю струйкой, помешивая (как бы получается, что тесто заваривается), затем влить 2 ст л растительного масла, тщательно размешать .

(по старинным рецептам тесто для блинов всегда заваривали стаканом кипящего молока, можно использовать кипящую воду).